Om dan ook maar in super food termen te praten, reken maar van Yes. Ik ga niet vervelen met een hele waslijst vitaminen, mineralen en aminozuren, maar een broccoli- bommetje vol zeg maar.

Interessant weetje is een onderzoek * die laat blijken dat een drankje gemaakt van broccolispruiten helpt om de schadelijke stoffen door luchtvervuiling effectief en snel te verwijderen.

Zeker interessant; omdat je bijna zou denken dat broccoli zelf bijdraagt aan luchtvervuiling door de doordringende zware lucht. Want het nadeel van deze zwavelrijke vriend is dat het niemand kan ontgaan dat je hiermee bezig bent, het is niet dat je het even snel stiekem kookt zeg maar, die lucht laat het je omgeving wel merken.

Op mijn werk lunch ik meestal met een warme maaltijd of salade en dit keer was broccoli weer aan de beurt. Als ik alleen ben waag ik mij aan de stinkkool. Dan is het gewoon me, myself & broccoli.

Onverwachts kwam er toch een klant langs en nadat we een paar minuten aan het praten waren kijkt hij mij aan en trekt een zuur gezicht en ik weet helaas al waarom; “Ligt er hier iets dood te gaan ofzo” zegt hij ongegeneerd … “Nee”…. antwoord ik beschamend….”Dat is mijn lunch..broccoli” “Oh, nou succes!!”, kreeg ik vlot als antwoord.
Jeetje, er wordt mij succes gewenst, waar is de ouderwetse “eet smakelijk”?

Maar goed door naar het recept, als je nog trek hebt.

– 600 gram brocolli
– pakje halloumi
– handje pijnboompitten
– gedroogde tomaten
– 6 eetlepels olijfolie
– basilicum
– koriander
– optioneel: beetje chili of knoflook

Snijd de halloumi in plakjes en grill deze totdat ze knapperig zijn. Kook de broccoli…
Maak ondertussen een dressing van olijfolie met wat fijne basilicum en koriander, eventueel wat chili en knoflook heel fijngesneden (of poeder).
Sprenkel de dressing over de broccoli en voeg tevens de zongedroogde tomaten, pijnboompitten toe. Decoreer af met de kaas.

Succes!! 😉

Nou is er trouwens wel een grootmoederstip om de lucht wat te ondervangen, gooi een snee brood in de pan of een scheut melk tijdens het koken.