Blog

Leef met je eigen klok mee!

 

Leef met je eigen klok mee!

 

Luisteren naar je biologische klok; de oplossing voor een snellere kans op promotie, betere sportprestaties en het (langer) tot stand houden van een relatie.

 

Een super klein klokje is het, diep in je hersenen, ter hoogte van onze ogen, een speldenkopje; de suprachiasmatische nucleus.
Verstoringen in dit ritme, onze 24-uurs klok de aanvoerder in het slapen en wakker zijn beïnvloedt ons lichaam en geest van onschatbare waarde.

Deze klok is namelijk de aanvoerder van alle andere klokken in ons lichaam. Ieder orgaan in ons lichaam bevatten weer cellen met hun eigen circadian klok die ons lichaam hepen met alle belangrijke processen, zoals bijvoorbeeld wanneer onze vertering op bepaalde momenten van de dag het optimaalst zijn werking kan doen.

De klok in onze hersenen is in feite de dirigent in ons lichaam, deze stuurt het geheel aan. Elke cel in ons lijf heeft namelijk een eigen klok, deze synchronisatie van klokken begint met de waarneming van licht en donker. Als het bijvoorbeeld donker wordt start de aanmaak van melatonine, hierdoor worden we slaperig. De lichaamstemperatuur daalt en de spijsvertering vertraagt. Handig systeem want je wilt midden in de nacht geen signalen meer ontvangen dat je honger hebt of moet plassen. Het stresshormoon (cortisol) neemt ook af en uiteindelijk vallen we in een hopelijk vredige slaap. In de loop van de ochtend gaat je lichaamstemperatuur weer omhoog. Je biologische klok start het proces van wakker worden. Cortisol neemt weer toe, want stress is namelijk weer nodig om wakker te worden en de aanmaak van melatonine stopt doordat het licht wordt.

 

De innerlijke klok tikt op een handige manier mee en is belangrijk voor je functioneren. Over het algemeen zijn we namelijk vroeg in de ochtend gevoelig voor stress en komt pas later op de ochtend een piek in alertheid. Mooi moment voor de denkwerkzaamheden.

Als we een uur of 8 wakker zijn komt de wel bekende middagdip om de hoek kijken. Kunnen we dus helemaal niets aan doen, het is onze klok.. Tussen 16:00-19:00 presteren we het beste met ons lichaam, als het uitkomt, tijd om te gaan sporten!
06:45 – stijging van de bloeddruk
07:30 – stop van de aanmaak van melatonine
10:00 – piek in alertheid
12:00-13:00 – spijsvertering het optimaalst
14:30 – coördinatie het beste
15:30 – beste reactietijd
17:00 – conditie en spierkracht op z’n best
18:30 hoogste bloeddruk
19:00 hoogste lichaamstemperatuur
21:00 aanmaak melatonine

Op lange termijn kunnen het op z’n kop zetten van ons slaapwaakritme door jet leg, shift work en dus eten op het verkeerde moment resulteren aan gewichtstoename en depressie. En op lange termijn zelfs de kans op hart en leverproblemen vergroten.

De hersenen kunnen de rest van de cellen niet goed meer orkestreren. De klokken van onze organen lopen niet meer gelijk. Als bijvoorbeeld de pancreas uit de pas loopt met de lever, zal insuline productie te laag of te hoog worden.
Door de verstoorde processen verzwakt je lichaam. S’-nachts werken veroorzaakt niet per definitie ziekten, het zorgt er alleen wel voor dat het moeilijker wordt om ziekten te bevechten. Verder eet je op momenten dat je lichaam juist minder bezig is met het voedsel afbreken. Of juist net andersom, je lichaam is klaar om voedsel te verteren en op dat moment eet jij dus niet.

Verder tikt de inwendige klok bij iedereen anders, bij sommigen betekent dat het slaap-waak ritme bestaat uit 23 uur, de ochtendmensen. Avondmensen hebben een langere cyclus, meer dan 24 uur. Geef er dus gewoon aan toe, avondmensen zouden bijvoorbeeld gewoon later moeten beginnen. En de middagdip moet je ook maar gewoon aan toegeven. Later op de dag komt die scherpheid wel weer terug. Vooral veel licht is de sleutel voor energie en goed kunnen slapen.

Licht overdag bevordert het hormoon serotonine. Deze zal in de avond weer bijdragen aan de aanmaak van melatonine; nodig om in slaap te komen.

Wij mensen horen dus gewoon naar onze eigen biologische klok te luisteren. Als al de klokken van binnen gelijk lopen zijn wij namelijk op ons best.

Tijd om wakker te worden!

ba9690b4-38e9-4bf2-b1fa-f400387a5cab

Het is een tijdje geleden maar er gaan weer (gezonde) artikelen geblogd worden… 😉

Smoothiebowl

Een krachtig en lekker ontbijtje lijkt mij een gepast onderwerp. Deze smoothiebowl heb ik mogen serveren aan de dames van een detox-yoga-reis die ik samen met Sylvia (JUIZS) heb georganiseerd.

De mango smoothiebowl smaakt net zo lekker als hij eruit ziet, smeltend op je tong zal je deze met liefde langzaam verorberen.

Mango of Manga

 

Mango of manga zoals mijn moeder altijd zegt, komt oorspronkelijk uit India. Het zijn echt de snoepjes onder het fruit met een tal aan gezondheidsvoordelen. Een flinke vitaminebom, in 100 gram vruchtvlees zit al de aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Ze bevatten veel vezels, ijzer, zijn bloeddrukverlagend, zorgen voor een verminderd risico op kanker en zorgen voor het behoud van een gezonde hersenfunctie.

Meng de volgende ingrediënten om deze versterkende smoothie te maken:

  • 1 mango
  • ½ banaan
  • 1 theelepel kurkumapoeder of 2 stengeltjes
  • ½ theelepel kaneel
  • Gember naar smaak
  • 100 ml kokosmelk (eventueel meer)

Versier de smoothie met fruit en noten, hier heb ik kiwi, amandelen en granaatappel gebruikt maar uiteraard is dit naar eigen invulling.

 

image

 

Kurkuma / Koenjit

De kurkuma of koenjit mag natuurlijk niet ongemerkt voorbijgaan. De waslijst gezondheidsvoordelen is bijna oneindig en de onderzoeksresultaten zijn nog steeds gaande. Ik heb een aantal voordelen eruit gepikt die aansluiten bij het doel van dit recept; gezond de dag in. Deze ontstekingsremmende wortel geeft een significante verbetering aan het werkgeheugen en in aandacht. Doet de manga trouwens ook. Zorgt voor minder vermoeidheid, helpt bij een betere vertering, weerstand verhogend en is een natuurlijke ontgifter van de lever. Verlicht tevens depressieve klachten, het beïnvloedt namelijk onze feel good neurotransmitters zoals serotonine en dopamine. In combinatie met de mango ga je dus goedgehumeurd en aandachtig de dag in.

Mangomasker!

Ps. Dubbele schoonheidsfunctie…

Als ik een mango snijd wordt het op het einde altijd een sappige kliederboel. Voor de smoothie maakt het niet uit maar als je een salade maakt blijf je altijd zo zitten met de restjes en sap. Mocht je er behoefte aan hebben kan je er eventueel nog een gezond masker van maken. Het eten van mango helpt om verstopte poriën te openen en voor een mooie en egale teint.

Om het op je gezicht te smeren kan je dus nog een stapje verder gaan. Helemaal perfect met wat extra koenjit. Deze werkt tevens ook krachtig om je huid in evenwicht te brengen en laten glanzen. Het werkt echt, ik heb het zelf een paar dagen achter elkaar op mijn gezicht gesmeerd, ziet er niet uit en maak het alsjeblieft wat dikker met wat yoghurt want de mango-koenjit vlekken heb ik niet meer uit mijn pyjama kunnen krijgen. Mijn zelfgemaakte masker droop namelijk letterlijk weer mijn smoothiebowl in. Maar wel een zachte en stralende huid als resultaat.

Waar vis wel niet allemaal goed voor is…en kardemom..

Makreel is heerlijk, ik vind vis in het specifiek een prachtig product. Niet alleen omdat het zo gezond is maar ook zeker de smaak. Als ik visgerechten maak probeer ik deze vaak zo gekruid mogelijk te maken. Vaak lukt het mij dan ook om de niet visliefhebbers over te kunnen halen een omega 3 rijke maaltijd te nuttigen. Dus als je niet zo vissig bent dan wil je het misschien een kans geven.

 

Over de gunstige effecten van vis kan je je blog blijven vullen maar ik zal mij beperken tot een paar opvallende resultaten die ik laatst onder ogen kwam:

– het eten van vis blijkt bij 65+ ers de cognitieve achteruitgang te vertragen;

– de goede vetten van vis zorgen voor het beter functioneren van zenuwen en spieren en zorgen voor minder vermoeidheid bij het sporten;

– het verminderd angstgevoelens en ontstekingsreacties;

– kan de symptomen van droge ogen verminderen.

 

In dit gerecht heb ik verder gekozen om kardemom te gebruiken. Voordat ik deze maagondersteunende specerij gebruik moet ik mijn neus altijd in het potje stoppen. De bijzondere geur brengt mij altijd een klein momentje in India. Het is een familielid van gember en we kennen het als onderdeel van speculaaskruiden en zoete gerechten. Het schijnt de eetlust te bevorderen en heeft een gunstige werking op de spijsvertering en maagklachten. In India zie je vaak dat er op kardemom gekauwd wordt na de maaltijd omdat het de slechte adem helpt verminderen.

1-IMG_7274

Door mijn interesse en werk in de natuurvoeding heb ik natuurlijk een bevooroordeelde zwak voor kruiden en specerijen maar moet ik er bij melden dat niet alle claims blindelings opgevolgd hoeven te worden. Kauwen op kardemom geeft inderdaad een frisse mentolachtige smaak in je mond. Maar ik vind het veel te sterk en vervolgens moet je al de zaden en pitten weer ergens kwijt, dus erg praktisch is het niet. Ik zou er maar gewoon een tandenborstel langs halen. De effectiviteit op lange termijn wordt zelfs door sommige studies ontkracht maar op kort termijn werkt deze eeuwenoude gewoonte zeker, dat kan ik beamen maar eerlijk gezegd is een smintje praktischer.

 

De gunstige werking op je spijsvertering zou ik wel serieus nemen, ook tegen gasvorming e.d. Tot slot de reden waarom ik echt van kardemom houdt. Het neutraliseert de effecten van cafeïne, in feite heeft het dus een detoxerende werking hierop. Koffie drinken met wat kardemom erin is al een tijdje mijn gewoonte.

 

Nog even koken dan om alle gunstige effecten tot ons te laten komen.

1-IMG_7288

 

 

Kruidige kardemom makreel

 

– 1 gestoomde makreel

– 2 uien

– 4 teentjes knoflook

– 1 tomaat

– 2/3 theelepels djinten (komijn) poeder

– halve theelepel kardamompoeder of de inhoud van 6 peultjes

– chili of chilipeper of sambal oelek

– olijfolie, rijstolie of lijnzaadolie voor het bakken.

1-IMG_7290

 

Roerbak de uien, knoflook en tomaat met de kruiden en chili. Voeg als laatste de makreel toe en meng het tot 1 geheel. Eet de vis bijvoorbeeld met rijst en gestoomde of roerbakgroenten. Op brood is het trouwens ook lekker. Ik heb het zelf gegeten met doperwten en peultjes en extra tomaat erbij.

 

 

 

Speel gerust met de hoeveelheid kruiden, iedereen heeft een andere smaak.

1-IMG_7274

 

Tandenborstel of wc-borstel?

Weetje voor het weekend: tandenborstel of wc-borstel?

 

IMG_7165
Even een vies verhaal en ik hoop niet dat je nu al lezend aan het eten bent maar het blijkt uit onderzoek dat wanneer je een badkamer met toilet hebt er een hele grote kans is dat er ontlasting op je tandenborstel kleeft…
Dit is gebleken uit onderzoeken die zijn uitgevoerd in gedeelde badkamers. De zogenaamde colibacteriën (ofwel poepbacterien) werden hier doodleuk aangetroffen op de borstels, ongeacht hoe de tandenborstels waren opgeborgen. Men vermoedt dat de verspreider het toilet doorspoelen is.
Eigenlijk zijn dit van die nutteloze onderzoeken, ik wil dit namelijk helemaal niet weten.
Ik heb trouwens ook zo’n alles in 1 natte cel dus de tandenborstel is nu verhuisd naar de keuken……ik wacht wel weer op een ander onderzoek…

Van water naar aubergine…

Veel water drinken voor de maaltijd zou de bewezen afvaltruc zijn…toch een kanttekening voor deze verdrinkactie.

Afgelopen weken kwamen er weer behoorlijk wat koppen voorbij voor een nieuw afvaltrucje. Uit het betreffende onderzoek blijkt dat een halve liter water drinken 30 minuten voor de maaltijd zou helpen bij afvallen. De onderzochten met overgewicht werden 3 maanden gevolgd; de ene helft volgden deze giet-je-maag-vol-truc op en de andere helft niet. De verdrinkers verloren 2,4 kg en de andere groep 1,2 kg.

Mooi onderzoek met een succesvol resultaat.

Toch even een nutriënten zeurderig commentaar.

Het resultaat van het vullen van de maag met water voorafgaande het nuttigen van een maaltijd draagt helaas wel bij het verdunnen van maagsap. Hiermee verminder je drastisch de opnamen van alle belangrijke voedingsstoffen. En dat vind ik persoonlijk wel een gemis.

Als je dit half uur aanhoudt zit je nog wel redelijk safe maar toch waarom niet gewoon je maag vullen met de goede dingen?

Van mij mogen er meer koppen voorbijkomen met de tekst “groenten & fruit voorkomen obesitas”

Ik vind bijvoorbeeld een veel eerder uitgevoerd onderzoek * naar de effectiviteit van de inname van anthocyanen (dit zijn de pigmenten in fruit en groente) veel waardevoller. Hierin wordt bewezen dat die stoffen het functioneren van vetcellen zou verbeteren en kunnen worden gebruikt in de preventie van obesitas. In het experiment kwam naar voren dat hoge inname van anthocyanen bij zou kunnen dragen aan een lager lichaamsgewicht.

Anthocyanen bepalen de rood-blauwe kleur, zoals in bramen, bessen, rode druiven maar ook in rode kool en aubergine.

Mijn punt is (ik ben natuurlijk een beetje groenten freak), vul je gewoon met groenten… Niet dat water niet belangrijk is, water drinken moeten we zeker toe blijven juichen, de belangrijkheid van water wordt nog steeds onderschat maar dat is een hele andere motivatie.

Veel groenten eten is namelijk het wondermiddel, het vult en bevat de essentiële vitaminen en mineralen.

Oja, die aubergine is echt een kaskraker onder de anthocyanen, dan maken we er maar gelijk iets smaakvols van.

rauw aubergine tomaat paprika display

Mijn Anthocyaan Aubergine, Indian style:

– 1 aubergine

– 2 uien

– 5 knoflook

– 4 tomaten

– 1 paprika

– 1/2 eetlepels garam masala

– 1 eetlepel ginger

– (1 theelepel komijnpoeder)

– 1 theelepel koenjit

– 2 theelepels chili (optioneel)

– 300 gram doperwten

– 6/8 eetlepels olijfolie

Snijd de aubergine, uien, knoflook, tomaten en paprika in kleine stukjes. Fruit de uien en knoflook met de kruiden in de olijfolie en roer hier de gesneden groenten doorheen. Laat op een klein vuurtje het geheel minstens een half uur/ driekwartier doorkoken, totdat het een zachte substantie gaat worden. Voeg als laatste de gekookte doperwten er aan toe.

aubergine currygember curry knoflook display

 

 

 

 

 

 

 

 

De doperwten kun je ook vervangen voor aardappels of rijst. Als niet vegetarische maaltijd is 200 gram kip of garnalen toevoegen een lekkere optie.

Eet smakelijk, lekker met een glaasje zuiver water (een half uur van te voren ;-))
water
 

 

 

 

 

*http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18211021?ordinalpos=1&itool=EntrezSystem2.PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_

Dat geloof je toch niet op die mooie blauwe ogen?

Weetje voor het weekend:
IMG_6805Blijkbaar kunnen de mensen met mooie blauwe ogen het goedpraten dat ze stevig mogen drinken. Er is namelijk een verband gelegd tussen de genen die de afhankelijkheid van alcohol bepalen en enkele genen voor de bepaling van je oogkleur, beide liggen op hetzelfde chromosoom.
Mannen en vrouwen met lichte maar vooral blauwe ogen schijnen een grotere kans op alcoholisme te hebben.
Ik heb altijd al een zwak voor blauwogigen gehad, had ze zelf graag gewild maar weet niet of dit de reden was..
In ieder geval als je dit weekend de drinkers met blauwe ogen ziet, ze kunnen er niets aan doen.

Mijn stinkende groene vriend…

Broccoli Halloumi

Om dan ook maar in super food termen te praten, reken maar van Yes. Ik ga niet vervelen met een hele waslijst vitaminen, mineralen en aminozuren, maar een broccoli- bommetje vol zeg maar.

Interessant weetje is een onderzoek * die laat blijken dat een drankje gemaakt van broccolispruiten helpt om de schadelijke stoffen door luchtvervuiling effectief en snel te verwijderen.

Zeker interessant; omdat je bijna zou denken dat broccoli zelf bijdraagt aan luchtvervuiling door de doordringende zware lucht. Want het nadeel van deze zwavelrijke vriend is dat het niemand kan ontgaan dat je hiermee bezig bent, het is niet dat je het even snel stiekem kookt zeg maar, die lucht laat het je omgeving wel merken.

Op mijn werk lunch ik meestal met een warme maaltijd of salade en dit keer was broccoli weer aan de beurt. Als ik alleen ben waag ik mij aan de stinkkool. Dan is het gewoon me, myself & broccoli.

Onverwachts kwam er toch een klant langs en nadat we een paar minuten aan het praten waren kijkt hij mij aan en trekt een zuur gezicht en ik weet helaas al waarom; “Ligt er hier iets dood te gaan ofzo” zegt hij ongegeneerd … “Nee”…. antwoord ik beschamend….”Dat is mijn lunch..broccoli” “Oh, nou succes!!”, kreeg ik vlot als antwoord.
Jeetje, er wordt mij succes gewenst, waar is de ouderwetse “eet smakelijk”?

Maar goed door naar het recept, als je nog trek hebt.

– 600 gram brocolli
– pakje halloumi
– handje pijnboompitten
– gedroogde tomaten
– 6 eetlepels olijfolie
– basilicum
– koriander
– optioneel: beetje chili of knoflook

Snijd de halloumi in plakjes en grill deze totdat ze knapperig zijn. Kook de broccoli…
Maak ondertussen een dressing van olijfolie met wat fijne basilicum en koriander, eventueel wat chili en knoflook heel fijngesneden (of poeder).
Sprenkel de dressing over de broccoli en voeg tevens de zongedroogde tomaten, pijnboompitten toe. Decoreer af met de kaas.

Succes!! 😉

Nou is er trouwens wel een grootmoederstip om de lucht wat te ondervangen, gooi een snee brood in de pan of een scheut melk tijdens het koken.

 

Mijn eerste post…soba dan maar…

image1 (1)

Soba Paksoi Cashew

 

 

Volgens mij is dat altijd spannend je eerste blog schrijven. Nou ja niet het schrijven maar het daadwerkelijk posten. Wordt het wel gelezen? Zit er überhaupt iemand te wachten op weer een meisje (…zo blijf ik mijzelf wel noemen) die gaat bloggen over haar maaltijden…

 

Ik hoop het wel en anders heb ik in ieder geval 1 fan op het gebied van koken, mijn moeder. Zij is ook mijn inspiratiebron geweest om flink te experimenteren met eten en het koken op een hoger platform te brengen door op z’n Aziatisch ook de kleuren en smaken in evenwicht te laten brengen.

 

Maar goed mijn eerste post; mijn eerste receptje. Om gelijk in de food trend mee te gaan, een soba meal die het heel goed doet na je work out of ervoor of op een ander moment van de dag. Nou ja, eigenlijk altijd. Mijn moeder vindt het bijvoorbeeld logisch dat ik dit als ontbijt neem…. Dat is dan weer de Aziaat in haar.

 

Soba zijn Japanse noedels gemaakt van boekweit. Boekweit is geen graansoort en zijn eigenlijk zaden. Het product bevat geen gluten en heeft sterk als voordeel dat het een lage glycemische index heeft. Geen heftige suikerpiek na het eten, dus minder snel weer trek.
Boekweit bevat ook meer eiwitten dan graansoorten en dus een goed alternatief voor andere noodles.
Let wel op dat veel merken soba als mix van boekweit en granen verkoopt. In natuurwinkels of via internet worden merken verkocht die 100% boekweit bevatten.

 

– 350-500 gram (baby)paksoi
– 150-250 gram shii-take
– 3 sjalotjes
– 1 knoflookteen (mag altijd meer..)
– beetje gember 1-2 cm in stukjes
– 4 eetlepels extra vierge olijfolie
– 3 eetlepels sojasaus
– 1/2 theelepels sweet sojasaus of honing
– handje cashewnoten
– geroosterde sesamzaadjes
– 250 gram soba

 

Roerbak de knoflook, uien en gember eerst in de olie en voeg later de shii-take en paksoi toe.
Kook de noodles in 5/6 minuten gaar. Roer het geheel met de sojasaus en de cashewnoten en strooi tot slot wat sesamzaadjes over het gerecht.

 

Voor de chili-lovers; roerbak deze rustig mee.

 

Green tea versie:

Om het geheel nog een antioxidanten-boost te geven kook je op het einde nog een sterk gezet klein kopje groene thee mee in het geheel. Het overtollig vocht verdampt deels en geeft de maaltijd een extra flavour.

 

Enjoy your Soba meal!

 

 

image2 (1)

Soba Green Tea